Terroir & Weine
Bei der Pflege der Kulturen und der Vinifikation achten wir besonders auf die natürlichen Gegebenheiten. Es geht mehr darum, den Boden zu pflegen, nicht nur die Rebe.
Die reifen und gesunden Trauben werden manuell geerntet und die Reben in regelmäßigen Abständen selektiert. Im mediterranen Mikroklima des Naturschutzgebiets Ahn Palmberg gedeihen sogar seltene Orchideenarten und Buchsbaum.
Auf einem der besten Luxemburger Terroirs werden angenehm mineralische Rieslingsorten kultiviert, die ihre Aromen lange Zeit hindurch (5 bis 10 Jahre und mehr) entwickeln und behalten.
Die kleinen Weinterrassen von Göllebour sind parallel zum Lauf der Mosel angelegt. Dadurch wird während der Sommermonate eine optimale Sonneneinstrahlung und eine gute Belüftung der Trauben erreicht.
Die Sorten Pinot Gris und Gewürztraminer werden am besten jung innerhalb von 5 Jahren getrunken.
Spektakuläre Weine wachsen auf dem imposanten Felsberg in Wintrange. Auf tiefen Böden, die Gips und sandige Schichten aus dem Keuper enthalten, gedeihen unsere besonders alten Reben, mit denen wir unser Angebot durch Weine mit sehr vielseitigen Aromen bereichern können.
